А нам, Григорич, некогда удивлять "шедеврами" кулинарного творчества. Хотя, изредка, в промежутках затишья после кормления скотины-животины, иногда готовим; блины, чехакбели, борщ, кисель, котлеты в подливе, а больной теще кашу манную.

У тех, кто делает домашние овощные соления-маринады и прочее подобное, часто к весне остаются не очень удачные банки-порции...
То ли соли недоложили, то ли специи не те... Не тухлые, но какие-то невкусные...

Мой вам совет: вывалите это дело из банки, промойте и обжарьте на оливковом масле! Отличный вкусный и сытный гарнир!
Заодно туда можно покидать подвявшие свежие огурцы или помидоры, ненужный консервированный зелёный горошек и пр...

Просто эта восточная (в основном - корейская) кухня у нас как-то пока не очень прижилась. А вкусно! Рекомендую!

Когда-то давно говаривал я, что домашняя колбаса -дело простое. Сегодня, готовясь к приезду жены из бундесреспублики, занимался как-раз колбасным ремеслом (подумалось - в тему) и сделал пару фотографий, подтверждающих, что сие весьма питательное блюдо может изготовить любой человек мужеска полу, даже с техническим образованием
Фотосессию не готовил специально, поэтому - как получилось.

1. Главное в колбасе - это кишки. Есть они тут, есть! Пойти на рынок и спросить у людей, торгующих свинятиной. Рано или поздно найдутся. Причем, в Москве они уже чищенные и непосредственно годные к употреблению Мне было сложнее, мне кишки привезли с Украины, только начальной степени очистки, пришлось поработать.
Специально для особо брезгливых: чищенные кишки не пахнут НИЧЕМ.

Слева - веревочка для завязываня краев, справа - ножницы для обрезки веревочки.

2. Фарш. Проще некуда. 3/4 свининого мяса, 1/4 сала (несоленого), соль, перец, давленный чеснок - по вкусу. Мясо и сало НЕ МОЛОТЬ, либо резать ножом, либо, если лень, рубить в комбайне.

3. Специальный прибор для набивания кишки фаршем:

Обратите внимание на лежащую справа зубочистку. В конце процесса ею необходимо в нескольких местах проколоть оболочку набитой колбаски - иначе при приготовлении лопнет.

4. Набивание. Левой конечностью держим как показано на рисунке, одним из отростков правой конечности проталкиваем фарш.

5. Готово.

Теперь можно жарить, варить, запекать.
Употреблять с водкой.

"Нет лучше птицы, чем свиная колбаса"
(Н. С. Хрущев)

х

Отредактировано Матерый (22-11-2020 23:09:02)

Тоже, кстати, хорошая вещь. Я их еще варю с луковой кожурой - цвет приятственнее. Только, конечно, сало должно быть сильно с прожилками.

предварительно сверху положив тоненькие лепестки
копчёной грудинки и зелень с резаным чесноком.

нельзя. вкус мяса пропадёт.
только в качестве гарнира.
потушить с помидорами. на
мясо потом с соусом полить.

Отредактировано Украинец Абдулла (13-03-2012 01:54:31)

х

Отредактировано Матерый (22-11-2020 23:07:15)

х

Отредактировано Матерый (22-11-2020 23:06:57)